Baltazár Malt kenyér
Bekijk het recept voor Baltazár Malt kenyér
Stuks
Hozzávalók felsorolása
Összetevők
- 1000 g - 100% BL-80 liszt
- 400 g - 40% Napraforgómag
- 50 g - 5% Élesztő
- 1900 g - 190% Víz (kb. 50 °C)
- 1000 g - 100% Baltazar Malt kenyér keverék
Recept
- Kb. 2 perc lassú, majd kb. 10 perc gyors
- Érési idő: 20 perc
- Tésztahõmérséklet: 30-35 °C
- Feladási tömeg: 800 g
- Kelesztés: kb. 30 perc
- Dekoráció: Magkeverék vagy rozsliszt
- Vetési hőmérséklet: 240 °C (vetéskor gőzöljük)
- Sütés: 220 °C-on 40-55 perc
Nyomtatás
