Keverés: 5 perc lassú, 6 perc gyors
Érési idő: 20 perc
Feladási tömeg: 330 gramm
Feldolgozás: Igény szerint formázzuk
Kelesztés: 45-50 perc, 32°C, 80% relatív páratartalommal
Sütési hőmérséklet: 230-235°C, a végén 210-215°C, kevés gőzzel
Sütési idő: 35-40 perc