Sonfit Shapebaker Brown mix

Szénhidrát csökkentett sötét cipó

Bekijk het recept voor Szénhidrát csökkentett sötét cipó

Hozzávalók felsorolása

Összetevők

  • 640 g - 32% Liszt BL-80
  • 1360 g - 68% SONFIT SHAPEBAKER BROWN MIX
  • 50 g - 2,5% Élesztő
  • 1540 g - 77% Víz

Recept

  • Keverés: 5 perc lassú, 6 perc gyors
  • Érési idő: 20 perc
  • Feladási tömeg: 330 gramm
  • Feldolgozás: Igény szerint formázzuk
  • Kelesztés: 45-50 perc, 32°C, 80% relatív páratartalommal
  • Sütési hőmérséklet: 230-235°C, a végén 210-215°C, kevés gőzzel
  • Sütési idő: 35-40 perc

Megosztás

Share on facebook
Share on twitter
Share on whatsapp
Share on email
Share on pinterest
Scroll to Top