Diós tekercs

Tekintse meg a következő recept hozzávalóit és elkészítési módját Diós tekercs (PROSON LUXE AU BEURRE, DIÓ TÖLTELÉK 41%)

Hozzávalók felsorolása

Tészta

  • 1000 g - 100% BL-55 Liszt
  • 150 g - 15% Proson Lux
  • 100 g - 10% Margarin
  • 100 g - 10% Cukor
  • 50 g -5% Élesztő
  • 15 g -1,5%
  • 450 g - 45% Víz

Töltelék

Recept

  • Dagasztás: kb. 2 perc lassú, kb. 5 perc gyors
    Tészta érési idő: kb. 10 perc
    Feladási súly: 200 g
  • Feldolgozás: Lappá nyújtjuk a tésztát, megkenjük a bekevert dió töltelékkel és feltekerjük.
  • Kelesztés: kb. 45-50 perc 35 fokon, 75%-os páratartalommal.
  • Sütés: 190-200 fokon, kb. 20-24 perc, gőzmentes sütőtérben.
    (A fent megadott feldolgozási adatok tájékoztató jellegűek, pékségek és üzemek szerint változhatnak.)

Megosztás

Share on facebook
Share on twitter
Share on whatsapp
Share on email
Share on pinterest
Scroll to Top