Kalács (PROSON FRUTTI, PROSON BOURGUNDY, ANTI MOULD)
Bekijk het recept voor Kalács 1
Dagasztási vízhőmérséklet: 22-24 °C
Keverés: 3 perc lassú, 1-2 perc gyors
Tésztahõmérséklet: 24-28 °C
Érési idő: 20 perc
Pihentetés: 5-10 perc
Kelesztési idő: 30-60 perc
Kelesztési hőmérséklet: 37 °C
Kelesztő relatív páratartalma: 70-75 %
Vetési hőmérséklet: 210-220 °C
Sütési hőmérséklet: 190-200 °C
Sütési idő: 35-40 perc