Zsemle (CREDI T-REX)

Tekintse meg a következő recept hozzávalóit és elkészítési módját Zsemle (CREDI T-REX)

Hozzávalók felsorolása

Összetevők

  • 1000 g - 100% BL-55 liszt
  • 30 g - 3% Élesztő
  • 18 g - 1,8%
  • 5 g - 0,5% CREDI T-REX
  • 520 g - 52% Víz

Recept

Keverés: Kb. 2 perc lassú, majd kb. 4 perc gyors

Érési idő: 20 perc

Feldolgozás: 2100 g-ra feladjuk, majd 30-as osztógépen felosztjuk és gömbölyítjük

Feldolgozás: 2100 g-ra feladjuk

Kelesztés: 35-40 perc, 30 °C-on, 80%-os relatív páratartalom mellett

Sütés: 12 perc, 230 °C-on