Proson Volkoren alaprecept (PROSON VOLKOREN)

Tekintse meg a következő recept hozzávalóit és elkészítési módját Proson Volkoren alaprecept (PROSON VOLKOREN)

Hozzávalók felsorolása

Összetevők

Recept

Dagasztási vízhőmérséklet: 24-26 °C

Keverés: 2 per lassú, 4-5 perc gyors

Tésztahõmérséklet: 32 °C

Érési idő: 20 perc

Feladási tömeg: 580 gramm

Pihentetés: 5 perc

Kelesztési idő: 40-50 perc

Kelesztési hőmérséklet: 32-34 °C

Kelesztő relatív páratartalma: 70-80 %

Vetési hőmérséklet: 230 °C

Sütési hőmérséklet: 210 °C

Sütési idő: 30-35 perc

Díszítési tanács

Felületi vágás