Kovászos zsemlecipó

Tekintse meg a következő recept hozzávalóit és elkészítési módját Kovászos Zsemlecipó (FermenSon Speciál)

Hozzávalók felsorolása

  • 20 g FERMENSON SPECIAL
  • 2000 g Búzaliszt BL 55
  • 34 g
  • 70 g Élesztő
  • 1160 g Víz kb

Recept

Keverés: Keverjük össze az összetevőket, míg homogén állagú tésztát kapunk, 5 perc lassú, majd 4 perc gyors fokozaton.

Tésztahõmérséklet: 28 °C

Feladási tömeg: 3324 g

Érési idő: 5 perc

Kelesztés: Végső kelesztés: 40-50 perc

Sütési hőmérséklet: 210 °C

Sütési idő: 25-28 perc