Ardennek kenyere
Bekijk het recept voor Ardennek kenyere
Hozzávalók felsorolása
Összetevők
- 5000 g - 50% BL-80 liszt
- 5000 g - 50% VITASON ARDENNEK KENYERE (50%)
- 200 g - 2% Élesztő
- 200 g - 2% Só
- 6000 g - 60% Víz
Recept
- Minden alapanyagot összekeverünk, amíg a tészta egyneművé válik.
- Tésztahõmérséklet: 26 °C
- Érési idő: 60 perc
- Feladási tömeg: kb. 450 gramm; 12x12 cm formában
- Formázás: Óvatosan tegyük a formába
- UtóKelesztés: kb. 45 perc, egy vágást tegyünk a tetejére.
- Sütés: 40 perc 220 °C-on gőzzel, sütés a kemence alsó részén.
Nyomtatás
