Keverés: 3 perc lassú, 6 perc gyors
Érési idő: 20 perc
Feladási tömeg: 580 gramm
Formázás: Gömbölyítjük, majd a magkeverékben megforgatjuk és formába tesszük
Kelesztési hőmérséklet: 36 ˚C
Kelesztő relatív páratartalma: 80%
Kelesztési idő: 45-55 perc
Vetési hőmérséklet: 230 ˚C, gőzzel telített légtér
Sütési hőmérséklet: 200 ˚C
Sütési idő: 32-35 perc
(A fent megadott feldolgozási adatok tájékoztató jellegűek, pékségek és üzemek szerint változhatnak.)