Szénhirdátcsökkentett kalács
Bekijk het recept voor Kalács 10
Dagasztási idő: 5 perc lassú, 5 perc gyors hűtött vízzel.
Tésztahõmérséklet: 24 °C
Érési idő: 10 perc
Feldolgozás, formázás
Feladási tömeg: 280 gramm
Kelesztési idő: 35-60 perc
Kelesztési hőmérséklet: 36 °C
Kelesztő relatív páratartalma: 70 %
Vetési hőmérséklet: 180-190 °C
Sütési hőmérséklet: 210 °C
Sütési idő: 26-30 perc