Search

Tiroli kenyér

Tekintse meg a következő recept hozzávalóit és elkészítési módját Tiroli kenyér (CREDI TIROLI MIX)

Hozzávalók felsorolása

  • 1000 g -100% Credi Tiroli mix
  • 500 g - 50% BL-80 Liszt
  • 500 g - 50% RL-90 Rozsliszt
  • 30 g - 3% Élesztő
  • 1200 g - 120% Víz

Recept

  • Keverési idő: kb. 8 perc lassú, majd kb. 2 perc gyors
    Tészta hőmérséklete: 26-28 °C
  • Tészta érési idő: 30 perc
    Feladási súly: 875g
    Tészta pihentetés: 5 perc
  • Feldolgozás: Gömbölyítés, sütő lemezre tétel
  • Kelesztés: 40 perc, félidőnél a tészták megfordítása
  • Sütési hőmérséklet: 265-210 °C
    Sütési idő: kb. 35 perc
    (A fent megadott feldolgozási adatok tájékoztató jellegűek, pékségek és üzemek szerint változhatnak.)

Megosztás

Scroll to Top