Kalács (PROSON FRUTTI, PROSON BOURGUNDY, ANTI MOULD)

Tekintse meg a következő recept hozzávalóit és elkészítési módját Kalács (PROSON FRUTTI, PROSON BOURGUNDY, ANTI MOULD)

Hozzávalók felsorolása

Összetevők

Recept

Dagasztási vízhőmérséklet: 22-24 °C

Keverés: 3 perc lassú, 1-2 perc gyors

Tésztahõmérséklet: 24-28 °C

Érési idő: 20 perc

Pihentetés: 5-10 perc

Kelesztési idő: 30-60 perc

Kelesztési hőmérséklet: 37 °C

Kelesztő relatív páratartalma: 70-75 %

Vetési hőmérséklet: 210-220 °C

Sütési hőmérséklet: 190-200 °C

Sütési idő: 35-40 perc