Fánk (SOUPLESSE DARK)

Tekintse meg a következő recept hozzávalóit és elkészítési módját Fánk (SOUPLESSE DARK, CREDI KRAFNE)

Hozzávalók felsorolása

Tészta

Bevonó

Recept

Keverési idő: kb. 4 perc lassú és kb. 10 perc gyors fokozaton
Tészta hőmérséklete: 26-28 °C
Tészta érési idő: 5 perc

Feladási súly: 1650 g / 30 fánk

Kelesztés: 50 perc 35 °C-on 70%-os páratartalom mellett + 10 perc bőrösítés

Sütés: 3,5 perc (egyik oldal) +2,5 perc (másik oldal) + 1 perc egyik oldal
170 °C-on

Díszítés: A kisült és kihűlt fánkokat Souplesse Dark bevonóval félig kimártjuk.